製作培根肉的方法如下：
準備材料。選擇新鮮的豬肉，最好是9分瘦1分肥的肉，將肥肉切成小條，瘦肉切成小塊。
製作肉餡。將瘦肉放入料理機中攪打成泥狀，肥肉條放入肉餡中，加入蔥段、薑片、雞蛋、澱粉水、鹽、白糖、醬油、蠔油等調味料，攪拌均勻。
調味。加入紅曲粉、十三香等調味料，充分攪拌均勻。
蒸制。將肉餡放入模具中，平整表面，蒸制50~60分鐘。
熏製。鍋中鋪錫紙，放白糖和茶葉，加熱至冒煙後放入培根肉，熏製約3~4分鐘。
冷卻與切片。熏製完成後，讓培根冷卻至常溫，然後切片。
保存。將切好的培根放入冰箱冷藏或冷凍保存。
此外，可根據個人喜好選擇不同的烹飪方式，如煎、烤等。