烤羊腿是一道美味且製作過程有趣的菜餚，以下是詳細的製作步驟：
羊腿處理。首先將羊腿清洗乾淨，用刀在羊腿上劃幾道口子，以便更好地吸收調味料的味道，有些人會選擇先用廚房用紙吸乾羊腿的多餘水分。
醃製。製作醃料，常見的醃料包括黃酒、孜然粉、鹽、白鬍椒粉、蜂蜜、生抽、蚝油等，將羊腿塗抹上醃料，並放入冰櫃醃製，有的方法建議醃製5至24小時。
準備輔料。蔥、姜切片，準備大蒜、洋蔥、蘋果片、薑片等輔料。
烤制。將醃製好的羊腿放入烤箱中，先以較低溫度烤至熟透，然後調高溫度至220度，表面刷一層蜂蜜和一層油，撒上適量的孜然辣椒和鹽，翻面，再烤約10分鐘，直到表面焦香。
完成。取出羊腿，讓其稍作休息後即可享用。
這是一種基本的烤羊腿做法，您可以根據自己的口味調整醃料和輔料。