如何切苦瓜

切苦瓜的步驟如下：

將苦瓜洗淨，去除頭尾部分。

把苦瓜對半切開，再次對半切開，形成四等分。

用勺子或類似工具去除苦瓜中間的籽和白色的膜，這一步可以有效減少苦瓜的苦味。

將去籽的苦瓜翻轉過來，斜切成薄片，切至苦瓜片薄而透明，有助於進一步減少苦味並使菜餚更加美觀。

此外，爲了進一步減少苦味，可以將切好的苦瓜片放入鹽水中浸泡約10分鐘，或者在烹飪前用熱水快速焯一下。這種處理方法不僅能減少苦味，還能使苦瓜釋放出淡淡的清香。炒苦瓜時，建議使用大火快炒，避免長時間烹飪，以免增加苦味並影響菜餚的色澤。