洗河蚌的步驟如下：
將河蚌放在清水中，加入適量的鹽，養2至3天，以幫助其吐盡泥沙。
河蚌養好後，用清水漂洗乾淨。
用刀沿著蚌殼邊緣切出一條縫隙，然後將刀子沿著縫隙插入，撬開蚌殼。
打開蚌殼後，分離蚌肉和蚌殼，挖出蚌肉並放入盆中。
摘除蚌肉黃色的鰓和背後的泥腸，剪開腸子，用清水沖洗乾淨。
用食鹽揉搓蚌肉，去除粘液，再次用清水漂洗乾淨。
用刀將肉與殼連線處割斷，取出蚌肉放入清水中清洗殘留的腸子、黑膜等髒東西。
把所有蚌肉取出，清洗乾淨。
用刀背敲打蚌肉，讓肉質變得鬆散，改善口感。
再次用大量清水清洗蚌肉和裙邊，直至洗淨。
把洗淨的蚌肉和裙邊放入鍋中，加入蔥段、薑片、料酒和白酒，大火煮5分鐘後撈出，再次用水清洗乾淨。