炒腰子，即炒豬腰，是一道美味的家常菜。下面是一種常見的炒豬腰的步驟：
準備豬腰子，先將豬腰子從側面中間切開，去除中間的白色部分，這部分是豬腰腥味的來源，然後將豬腰切成2毫米左右的厚度。
打花刀，斜刀把豬腰切成四分之三深度的片狀，然後逆向切成十字花刀。
將切好的豬腰放在大碗裏面，加入清水浸泡十分鐘，浸泡出血水後清洗乾淨。
準備配料，如小米辣、生薑、大蒜等切好備用。
將豬腰放入碗中，加入食鹽、胡椒粉、生抽、醬油、蠔油、料酒等調料醃製五分鐘。
熱鍋倒油，先炒香姜蒜末和小米辣。
加入雞精、生抽、老抽等調味料調味。
放入豬腰，大火快速翻炒至斷生。
加入切好的香菜段，繼續大火翻炒十秒鐘左右即可出鍋裝盤。
以上步驟可以製作出鮮香入味、香脆嫩滑的炒豬腰。可以根據個人口味調整配料的種類和用量。