官窯是一箇歷史術語，其最初起源於唐代，主要有兩種含義，一是指貢器，二是指官廠。
官窯最初指的是專爲宮廷燒製的瓷器，這些瓷器經過精心挑選，只有極少部分會被選中進貢給統治階級，這些瓷器被稱爲貢瓷和官窯。官窯的瓷器以其高質量和獨特的設計而著稱。在宋代，官窯特別指在北宋和南宋時期，宮廷在汴京（今開封）和臨安（今杭州）設立的專門燒造青瓷的瓷窯，這些瓷器因其獨特的釉色和工藝而聞名。
官窯的產品通常被宮廷所壟斷，因此它們在藝術價值上通常非常高。官窯瓷器的燒製技術和裝飾風格對後世產生了深遠的影響，成爲中國陶瓷史上的一箇重要組成部分。