製作家庭牛肉乾的方法有多種，以下是兩種常見的做法：
方法一：
準備兩斤瘦牛肉，切成手指粗細的條狀，可以選擇牛腱子或黃瓜條等部位。
將牛肉條放入涼水中，開小火煮開，去除血水和雜質。
煮好後撈出牛肉，放入清水中，加入蔥段、薑片、15克鹽、料酒，大火燒開後轉小火燉煮一個小時。
燉好後撈出牛肉，鍋中倒入植物油，加入花椒、大料、香葉、桂皮、辣椒粉、白糖、料酒、生抽、鹽，翻炒均勻，收乾湯汁。
將炒好的牛肉條擺在烤盤上，預熱烤箱至200度，熱風功能，烤15-20分鐘，注意不要烤太乾。
方法二：
選擇肉質較嫩的牛肉，切成粗條，不要切太細，以免縮水。
醃製牛肉，可以加入料酒、烤肉料、鹽等調味料，醃製兩個小時，也可以只放少許鹽。
將醃製好的牛肉條擺放在烘乾機的架子上，或者用烤箱的肉乾功能烘6個小時，60度慢慢烘乾，或者選擇有熱風功能的烤箱，60度慢慢烘乾，也可以懸掛於室外風乾。
烘乾後的牛肉乾放入烤箱，180度炸15分鐘左右，或者用炒鍋，加入適量油，燒熱後放入牛肉乾炸乾炸透。
以上兩種方法都可以製作出美味的家庭牛肉乾，可以根據個人口味和設備條件選擇適合的方法。