關於寒單爺的故事有很多，以下是其中兩個：
* 寒單爺原來是一個討米吃的乞丐，一天他遇到一個風水大師叫黃大仙，給他一塊鐵板，叫他去尋找一塊好地方住下來，這樣會給他帶來好運。於是寒單爺就住到了一個叫“三門街”的地方，後來他發現三門街的生意特別興旺，於是他就在街口擺了一個小攤子，賣一些小東西，如：針頭線腦、紐扣、草帽等。寒單爺為人服務時非常熱情、耐心，他的生意越來越好，他的名聲也越來越大。由於他經常在晚上擺攤，大家就稱他為“寒單爺”，生意也越做越旺。
* 另一個故事是寒單爺幫助賣白粿的老婆婆的故事。一天，寒單爺看到一位老婆婆在賣白粿，生意不太好，就送給她三顆白粿作為定金。老婆婆回家後，發現這顆白粿是上好的田螺白粿，於是第二天就趕緊送去給寒單爺。於是老婆婆的生意逐漸好轉，從此也做起了更大的生意。
這些故事都是人們對寒單爺的敬仰和感激之情的表達。