尖椒茄子皮蛋

尖椒茄子皮蛋是一道美味的菜餚，具體做法如下：

將茄子清洗乾淨，選擇沒有籽的嫩茄子，將茄子放在蒸鍋中蒸約10分鐘。

尖椒放入電餅鐺中，用上下火煎至兩面呈現虎皮狀，煎好後稍微晾涼。

將蒸好的茄子和去皮切塊的皮蛋放入一個大碗中，加入煎好的虎皮尖椒。

向碗中加入蒜末、少許鹽、兩小勺味極鮮、一點香油和少許姜粉，最後放入少許蒜苗，充分攪拌均勻。

將準備好的食材盛入盤中，撒上蔥花即可食用。

這道菜結合了茄子的嫩滑、尖椒的辣香和皮蛋的獨特風味，營養豐富，口感層次分明。