年晚煎堆

「年晚煎堆」是流行於廣東的傳統小吃，主要由糯米粉、糖、油炸花生碎和芝痲等材料製成，通常在過年期間作為應節食品。這種食品的製作過程包括將糯米粉和糖混合後，加入油炸花生碎和芝痲，然後揉成麵團。

麵團被分割成小塊，每塊揉成球狀後，在表面粘上芝痲。接著將這些球狀物放入油鍋中炸至金黃色，使其表面薄脆而內部柔軟粘連。這種食品不僅口感芳香酥脆，而且外觀渾圓，象徵著團圓和甜蜜。

煎堆的起源可以追溯到唐朝，當時被稱為「碌堆」，是長安宮廷的食品。後來，由於中原人南遷，這種食品被帶到南方，成為廣東著名的油器之一。