怎麼做麵皮，通常包括以下幾個步驟：
和面：準備適量的麵粉，加入少許鹽，然後加入水攪拌成柳絮狀，再揉成光滑的麵團，醒面20分鐘左右。
洗面：將醒好的麵團放入清水中揉搓，直到洗出的水變成白色麵糊。將麵糊過濾到另一個盆里，繼續加水洗面，反覆幾次，直到洗面水變清。最後剩下的就是麵筋。
沉澱麵糊：將洗出的麵糊放在盆里沉澱3-4個小時，然後倒掉上面的清水，攪拌均勻剩下的麵糊。
蒸麵皮：在盤底刷一層油，倒入適量的麵糊，然後將盤子放入已經燒開的鍋中，蓋上鍋蓋蒸2-3分鐘。當麵皮表面出現大泡時就可以取出，放涼後揭下麵皮。
調味和享用：將麵皮切成條狀，加入自己喜歡的調料和蔬菜，如黃瓜絲、豆芽、麵筋等，再淋上調味汁，拌勻即可享用。
另外，如果想讓麵皮更加筋道，可以在和面時加入一些鹽或者蘇打粉。同時，蒸麵皮的時間也要掌握好，不宜過長或過短，否則會影響口感。
以上就是製作麵皮的基本步驟，希望對你有所幫助！