去除菜里的糊味，可以採取以下幾種方法：
泡水法。將糊掉的菜放入清水中浸泡，讓糊味隨水分蒸發消散，適合蔬菜類食物，如土豆、南瓜等，浸泡時間根據糊的程度調整，一般需要2~3小時。
蒸煮法。將糊掉的菜放入鍋中，加適量水，用中小火蒸煮，水分帶走部分糊味，蒸煮時間根據糊的程度調整，一般需要10~20分鐘。
燉煮法。將糊掉的菜與其他食材一起燉煮，如排骨、雞肉等，糊味被其他食材掩蓋，燉煮時間根據糊的程度和食材調整，一般需要1~2小時。
油炸法。將糊掉的菜切成小塊，放入油鍋中炸至金黃，糊味被炸走，油炸時間根據糊的程度調整，一般需要5~10分鐘。
醋泡法。將糊掉的菜切成小塊，放入醋水中浸泡，醋的酸性中和糊味，浸泡時間根據糊的程度調整，一般需要30分鐘~1小時。
檸檬汁法。將糊掉的菜切成小塊，放入檸檬汁中浸泡，檸檬汁的酸性中和糊味，浸泡時間根據糊的程度調整，一般需要30分鐘~1小時。
牛奶法。將糊掉的菜切成小塊，放入牛奶中浸泡，牛奶的乳脂中和糊味，浸泡時間根據糊的程度調整，一般需要30分鐘~1小時。
茶葉法。將糊掉的菜切成小塊，放入茶葉水中浸泡，茶葉清香掩蓋糊味，浸泡時間根據糊的程度調整，一般需要30分鐘~1小時。
使用吸附劑。如麵包片、饅頭片等，放入鍋中吸附糊味，然後丟棄。
加入新的配料。如香菜、蔥、姜、蒜等，中和、掩蓋糊味。
加調味料。如鹽、糖、料酒、生抽等，中和、掩蓋糊味。
此外，如果菜糊得嚴重，可以考慮將其加工成其他菜餚，如肉醬或燉菜，避免浪費並減少糊味影響。