自製牛排的過程包括以下步驟：
購買牛肉。選擇新鮮、嫩度適中的牛肉，如西冷牛排或菲力牛排，這是製作美味牛排的關鍵。
準備牛肉。將牛肉洗淨，去除筋膜，切成約1至2厘米厚的片。
醃製牛肉。將牛排在碗中用鹽、黑胡椒粉、橄欖油、檸檬汁或其他調料（如紅酒、大蒜、薑片）均勻塗抹，醃製至少1至2小時。
烹飪牛肉。將醃製好的牛排用廚房紙吸乾水分，用牛排錘或刀背輕輕敲打，使其鬆軟。然後用中火將牛排在預熱好的平底鍋中煎至兩面金黃，煎煮時間根據個人口味偏好調整。
靜置。煎好的牛排靜置幾分鐘，讓肉汁分布均勻。
切片裝盤。用鋒利的刀具將牛排切成適當厚度的片，擺盤，可以搭配喜歡的配菜，如花椰菜、胡蘿蔔等。
享用。淋上喜歡的醬汁，如黑胡椒醬，即可享用美味的牛排。