手揉吐司的做法如下：
準備材料。雞蛋、水、白糖、高筋麵粉、奶粉、黃油、鹽、酵母。
製作麵團。首先，將雞蛋打散，加入水、白糖混合均勻；然後，加入高筋麵粉和奶粉，攪拌成面絮狀；接著，在手或面上鋪上保鮮膜，放置麵團，靜置一小時。
加入黃油和鹽。一小時後，檢查麵團，應能拉出薄膜；此時，加入黃油和鹽，繼續揉面，直到麵團光滑，不再粘手。
第一次發酵。將麵團攤開，放置一小時左右，直到體積增加一倍。
整形。輕壓麵團排氣，分割成三份，每份擀捲成矩形，然後捲起。
第二次發酵。將整形後的吐司放入吐司模具中，放置約20分鐘，直到體積再次增加一倍。
烘烤。預熱烤箱至180度，將吐司放入烤箱中，上下火烤約40分鐘。
冷卻。烤好後取出吐司，放置冷卻。
這是一種基本的手揉吐司做法。根據個人口味和需求，可以調整配料和步驟。