拗九粥是一種傳統的漢族民俗節日食品，主要在福建省福州十邑地區製作和食用。其做法如下：
準備材料。糯米、花生、紅豆、荸薺、紅棗、桂圓、蓮子、白果等，根據個人口味可以選擇不同的食材搭配。
浸泡材料。糯米、花生和紅豆等應提前用溫水浸泡2個小時左右。
煮製。將除紅糖和荸薺外的所有材料放入電壓力鍋中，加入適量水熬成粥。荸薺洗淨去皮，放入燒開的水中煮5分鐘左右。
調味。在熬好的糯米粥中加入適量的紅糖，如果甜度不夠可以適量加點白糖或冰糖。糖要最後加入，太早容易糊鍋，也影響口味。
裝碗。將甜粥裝入碗中，擺上焯燙好的荸薺，可以再加上少許白芝痲裝飾。
這種粥不僅味道甜美，而且含有豐富的營養成分，是孝敬父母和親朋好友的佳品。