新疆炒麵片是一道美味的新疆特色菜餚，製作過程主要包括準備麵團、炒制配料和混合翻炒幾個步驟，以下是該菜餚的具體做法：
準備麵團。將麵粉和鹽混合後，慢慢加入水揉成稍軟的麵團。將麵團搓成約兩根手指粗細的長條，表面抹上油，蓋上保鮮膜餳20分鐘。
準備配料。青紅柿子椒、洋蔥、芹菜切塊或切片；羊肉洗淨切片。
煮麵片。將麵團壓扁、抻長，用右手大拇指和食指掐住面揪成小面片放入鍋中煮熟。煮熟後面片過涼水後放入碗中，加入少量植物油拌勻備用。
炒制。熱鍋中倒入油，先炒羊肉至變色，然後加入生抽；接著加入洋蔥、青紅椒、芹菜翻炒；然後加入番茄醬炒勻；最後加入準備好的面片，翻炒均勻後即可盛盤。
新疆炒麵片的味道鮮美，麵團彈牙，配菜豐富，是一道既美味又營養的菜餚。