日本山芋是什麼

日本薯蕷

日本山芋通常指的是日本薯蕷（學名：Dioscorea japonica），這是一種纏繞草質藤本植物。

日本薯蕷的塊莖形狀爲長圓柱形，通常垂直生長，表面呈棕黃色。在日語中，這種植物被稱爲“山芋”，而日本人所說的“長芋”則是指普通的山藥，這是日本產量最大的一種山藥，主要產地在北海道和青森縣。除此之外，日本還有其他類型的山藥，如“銀杏芋”和“捏芋”。