木桶去味的方法有多種，以下是幾種常見的方法：
新買回來的木桶可以先放在通風陰涼處吹晾幾天，以去除異味。
使用清水浸泡清洗木桶，有助於去除異味。
可以使用淘米水進行浸泡，因為淘米水富含澱粉，具有很強的吸附性，能夠吸附異味。
使用小蘇打水清洗木桶，也具有去除異味的功效。
在木桶中放置乾茶葉或活性炭，它們具有吸收異味的作用。
清水蒸煮木桶也能有效去除異味。
將木桶浸泡在水中1~2天，讓木桶吸飽水分，軟化木頭裡的樹脂，有助於去除異味。
使用大鍋將木桶煮沸，利用高溫使木頭裡的樹脂釋放，反覆換水煮沸直至水色變淡。
將木桶放在通風良好的地方，讓空氣流通，有助於揮髮油漆或油漆味道。
使用酒精擦拭木桶表面，可以幫助去除油漆味道。
將碳酸飲料倒入木桶中靜置一段時間後清洗乾淨，也能去除一部分油漆味道。
將竹炭放入木桶中，可以吸附油漆味道。
以上方法可根據具體情況和個人偏好選擇使用。