柴魚花是什麼

柴魚花，也被稱爲木魚花或柴魚片，是由深海鰹魚加工而成的薄片。鰹魚是一種生活在溫帶和熱帶海域的海洋魚類，主要分佈在太平洋和印度洋。這種魚體型較大、速度較快、肉質較緊實。柴魚花是通過將鰹魚肉刨成薄片，這些薄片因其刨木材時產生的刨花而得名。在日本，柴魚花不僅是一種食材，也是一種調味品，常用於提升食物的鮮味。此外，日本人還會將鰹魚剖片、煮熟、晾乾、反覆煙燻後製成柴魚，也就是所謂的“鰹節”。