豬頭部位 核桃肉是指豬頭部位的一種肉類。 核桃肉具體指的是豬頭肉中眼睛附近或頭腔骨里包裹著的瘦肉，這種肉因其部位而得名，通常較為瘦肉，且口感良好。核桃肉常用於滷製或涼拌，烹飪後質地柔軟，帶有獨特的香味。