米粉
桂林米粉的主要原料是米粉，這種米粉是以優質大米為原料，通過浸泡、磨漿、蒸熟等多道工序製成。桂林米粉的口感細膩柔滑，爽滑清淡，不油膩。除了米粉，桂林米粉還會搭配各種配料和調料，如豬肉、牛肉、雞肉、香腸、蔥花、香菜、辣椒醬等。此外，還會加入肉末、豆芽、酸豆角、花生等配料，以及特製的滷水，攪拌均勻後即可食用。桂林米粉的吃法有多種，最經典的是乾撈米粉和湯米粉。乾撈米粉是將煮熟的米粉撈出後加入醬油、花生醬、辣椒醬等調料拌勻，再加入各種配料攪拌均勻後食用；湯米粉則是將煮熟的米粉放入熱湯中，再加入各種配料和調料，一般會搭配一碗熱騰騰的湯一起享用。