梅花易數是一種古老的占卜方法，其起卦方式靈活多變，主要包括以下幾種：
年月日時起卦。這種方法以農曆的年月日時數字之和為基礎。具體來說，將年月日時數字之和除以八，得到的餘數作為上卦和下卦；再將這個和除以六，得到的餘數作為動爻。
直接報數起卦。求測者放鬆思想，集中意念，默想著所要測的事物類別，如財運、官運、婚姻等，然後隨意報出1到2個數字。用第一個數字除以八得到上卦，第二個數字除以八得到下卦。兩數字之和除以六得到的餘數作為動爻。
觀察外應起卦。在占卜時，可以觀察來人的聲音、語音、衣服顏色或其他物品，隨機應變取卦，如老人為乾，少女為兌等。
字占、丈尺占、尺寸占。字占是根據字數的多少來起卦；丈尺占和尺寸占是根據物體的長度和寬度來起卦；分數不用。
觀察動物或靜物起卦。動物的數量或種類，以及方位可以用來起卦；靜物如屋宅樹木等，在其創建或置買時可以用於起卦。
這些方法展示了梅花易數的多樣性和實用性，通過結合不同的元素和情境來進行占卜，反映了其深厚的文化底蘊和靈活性。