粳米，又稱爲粳粟米、蓬萊米、大米或硬米，是粳稻種仁製成的一種大米。
粳米主要特徵是橢圓形、肥厚、飽滿，顏色通常爲臘白色，質地較硬且有韌性。粳米在中國有着超過兩千年的食用歷史，不僅可以作爲食物，還在傳統醫學中被用於治療各種疾病。其營養價值豐富，含有大量的碳水化合物、蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵以及B族維生素等營養成分。粳米的主要功效包括養陰生津、除煩止渴、健脾胃和補肺氣等。
粳米通常用於製作米飯、壽司等食物，也可用於煮粥、蒸食或製作爆米花。粳米尤其適合脾胃氣虛、倦怠乏力、心煩口渴的人羣食用。此外，粳米中含有的優良蛋白質和食物纖維有助於降低血壓，而其中的維生素B1、E等營養物質則有助於增強免疫力和抗病能力。