製作椒痲油的方法有多種，以下是一種常見的製作步驟：
準備花椒和痲椒。紅花椒和青花椒各100克，其中紅花椒香味濃郁，青花椒則增加痲感。
將花椒和痲椒清洗乾淨，去除灰塵和雜質，然後用清水浸泡半小時，以提高香味和痲感。
準備菜籽油500克，因為菜籽油能提供更純正的香味。
將油加熱至去除生味，然後降溫至120度以下。
放入切好的蔥、姜、蒜、胡蘿蔔、香菜等香料，小火炸至金黃色，撈出香料。
放入泡好的花椒和痲椒，小火慢炸，直至聽到酥脆的聲音，注意不要炸糊。
炸好後，讓油和花椒的味道融合24小時。
過濾出花椒等固體物質，即可得到椒痲油。
這種方法能夠充分提取花椒和痲椒的香味和痲味，使椒痲油更加香郁、痲感十足。