毛利是指商品銷售收入減去銷售成本後的餘額。具體來說，毛利的計算公式為：毛利 = 銷售收入 - 銷售成本。其中，銷售收入是指商品銷售過程中所獲得的收入，而銷售成本則是指與銷售商品相關的成本支出，包括採購成本、物流成本、租金、工資等。
成本計算則涉及到開店經營的成本，主要包括以下幾個方面：
採購成本：指購買商品或原材料的成本，包括市場價格、運輸費用等。
運營成本：包括房租、水電費、物業管理費、設備維護費等固定費用，以及工資、獎金等變動費用。
稅費成本：包括各種稅金、規費等。
行銷成本：為了提高品牌知名度和銷售額，需要投入一定的行銷費用，如廣告費、促銷活動費用等。
成本的計算需要根據具體情況而定，不同的行業和經營模式會有所不同。在進行成本控制時，需要對各項成本進行詳細的記錄和分析，尋找可以最佳化的環節，提高經營效率。此外，合理規劃資金使用也是降低成本的關鍵，需要制定科學合理的預算和資金計劃。