水豚是一種可以食用的動物，其肉質鮮美，有多種烹飪方法。以下是一些常見的食用水豚的方法：
刺身：將水豚肉切成薄片，配以醬油和芥末醬或者檸檬汁和鹽。刺身要求刀工精湛，切片要薄如紙張，透明如玻璃，才能保持水豚肉的鮮嫩和口感。
湯：將水豚肉和蔬菜一起放在熱水中煮熟，再加入味增或醬汁調味。水豚湯被認為是一種滋補佳品，能夠增強體力和免疫力。
天婦羅：將水豚肉裹上麵糊放入油鍋中炸至金黃酥脆，再蘸上甜醬或鹽吃。天婦羅可以保留水豚肉的香氣和嫩度，同時增加了外皮的酥脆感。
魚皮：因水豚皮帶有許多小小的倒刺，直接食用口感較差。常被用來製作滑軟清涼的魚皮凍，有時也會切成條狀，淋上醋汁，配些蔬菜用以涼拌。
紅燒：紅燒水豚有一個好伴侶叫作秧草，秧草色澤碧綠青翠，質感柔軟鮮嫩，與水豚同燒。清心沁脾的嫩芽與滑嫩的魚肉交融，滋味既清新又鮮香，是一道百吃不厭的經典水豚菜。
以上各種烹飪方法都能充分展現水豚的獨特風味和營養價值，讓人享受美食的同時，也能獲得健康的益處。