江西的螃蟹吃法有多種獨特的方式，其中包括：
蒸蟹。這是最保留螃蟹原汁原味的烹飪方式，將螃蟹蒸熟後，搭配蟹醋食用，可以增加鮮味並解膩。
椒鹽炒蟹。將切塊的螃蟹用蔥、姜、料酒醃製後，炸至金黃，再加入豆腐、姜、蔥、鹽、醬油等調味料燴出味。
蟹湯浸水東芥菜。先用螃蟹熬湯，然後將芥菜浸入蟹湯中，這種做法清爽可口。
螃蟹炒年糕。將切塊的梭子蟹裹上澱粉後炸至金黃，與年糕、小米辣、蒜末、蔥段等一起炒制，調味後食用。
蔥油蟹。加入各種輔料，使蟹肉更加嫩滑，味道濃郁。
倒篤蟹。將螃蟹豎起來蒸，使其肉質更加鮮嫩。
鹽焗蟹。蟹肉鮮嫩美味，結合了鹹、鮮、甜的味道。
蟹蒸蛋。螃蟹和蛋相互吸收風味，使菜餚更加美味。
鹹寶蟹。具有鮮艷的色澤和豐富的味道。
螃蟹土豆羹。結合了螃蟹和土豆的風味，增加了湯羹的鮮度。
這些方法不僅展示了螃蟹的多樣性，也體現了江西地區的烹飪文化和風味特色。