河南蒸面的做法多樣，這裡介紹一種比較通用的方法：
準備麵條。使用鮮麵條或濕麵條，在蒸籠或碗中鋪平，淋上少許食用油，確保麵條不粘連。蒸製時間根據麵條類型調整，通常為10至20分鐘。
準備配菜。常見的選擇包括豆角、豆芽、芹菜和五花肉。五花肉切成薄片，豆角和芹菜切段，豆芽可以直接使用。另外，準備蔥、姜、蒜等調味料。
炒制配菜。在鍋中加熱適量油，先炒五花肉至出油，然後加入蔥、姜、蒜和其他調味料炒香。接著加入豆角、芹菜、豆芽等蔬菜，炒至斷生。
調味和煮製。加入適量醬油、鹽、雞精、胡椒粉等調味料，加入少量清水，煮至食材入味。
拌麵。將蒸好的麵條放入炒好的菜中，充分拌勻，確保麵條吸收菜汁。
再次蒸製。將拌好的麵條再次放入蒸籠中，蒸5至8分鐘，使麵條更加柔軟入味。
完成。蒸好後取出，撒上適量的蔥花或蒜苗，拌勻後即可食用。
這是一種比較通用的做法，具體的配料和調味料可以根據個人口味進行調整。