油炸使用後的油可以通過以下幾種方法進行處理：
及時清理殘渣。在油炸過程中，食物沉底並糊掉是油劣化的重要原因之一。因此，應在食物還未糊掉、漂浮在油上時及時撈出，以保持油質的清澈。
冷卻後儲存。炸制完成後，待油冷卻至常溫，此時油較爲粘稠，容易在轉移時粘附容器壁。建議油溫稍熱時倒入容器中。
使用澱粉水處理。將油過濾掉大殘渣後加熱，然後倒入調好的澱粉水，澱粉能吸附油中的雜質，使油變得清澈。處理後需撈出澱粉塊。
脫水處理。通過加熱油至微微冒煙（約180度），使水分蒸發，避免油氧化和變質。也可加入乾燥劑如食用級硅藻土吸附雜質。
使用天然淨化劑。加入切好的土豆片、蘋果片或檸檬皮等食材，它們能吸附油中的異味和雜質。
加入小料增香。加入如生薑、大蔥、香菜等小料，不僅能幫助去異味，還能增加油的香味。
過濾和沉澱。使用細篩或紗布過濾油，去除雜質和食物殘渣。若油仍渾濁，可再次過濾或靜置一段時間。
密封保存。處理好的油冷卻後，應裝入乾淨密封的容器中保存，並儘量排出容器中的空氣，避免氧化。