油炸食物之所以不好，主要有以下幾個原因：
衛生問題：油炸食品可能使用的原材料不衛生，有些甚至是即將變質或已經變質的食品。此外，用來炸制的油也可能不衛生，例如一些不良商家可能會使用地溝油。
健康風險：
油炸食品含有大量的反式脂肪酸、膨鬆劑及色素等物質，這些物質對人體健康不利，可能增加心血管疾病、糖尿病的風險，並影響嬰幼兒的生長髮育。
長期食用油炸食品可能導致維生素B1缺乏症，不易消化，且在高溫下反覆使用的油會產生致癌物質。
油炸食品熱量和脂肪含量極高，長期攝取可能導致肥胖、高脂血癥、冠心病等相關疾病。
油炸食品中的油脂和脂肪酸長期食用會損傷肝臟功能，可能導致脂肪肝。
某些油炸食品，如油條、油餅，可能因加入疏鬆劑明礬而導致鋁含量超標，過量攝入鋁可能影響智力發育，並導致老年性癡呆症。
致癌風險：高溫油炸過程中可能產生有害物質，如丙烯酰胺，這對人體有致癌作用。
因此，油炸食物因其衛生問題、健康風險和致癌風險，被認爲是不利於健康的食品。