油燜春筍的做法有很多種，其中三種做法如下：
第一種做法：
春筍剝去外殼，洗淨，切成滾刀塊，焯水15秒後撈出控乾水份。
鍋內倒入橄欖油，放薑片煸出香味後倒入焯好水的春筍，加入黃酒後馬上蓋上蓋子，讓酒氣熏一下春筍。
開蓋，加入糖、老抽，略炒勻後，加入小半碗清水至剛沒過食材，蓋上蓋子，開大火燒開後，改小火燜十分鐘左右至入味。
開蓋，大火收汁即可。
第二種做法：
春筍去殼去老根後洗淨，汆水，鍋內油要稍多些，油熱後放入蔥炒香。
放入春筍，煸炒三分鐘後加入糖、醬油、老抽翻炒均勻，加入開水，和春筍持平即可。
第三種做法：
春筍去殼洗淨，拍裂後切成長段，焯水後備用，鍋內多加點油，倒入春筍，用中小火翻炒至表面微焦黃。
加入黃酒、生抽、老抽、白糖，翻炒均勻後加蓋燜煮8分鐘，然後開大火收汁，最後加入香油和蔥花拌勻即可出鍋。
油燜春筍的口感和味道可能會受到時間、溫度等因素的影響，請享受烹飪的過程。