泡打粉的比例

泡打粉的比例根據不同的使用場景和需求有所不同，一般推薦的比例是麵粉與泡打粉的重量比在1:99到2:98之間。

如果是家庭製作麵包或糕點，500克麵粉中通常加入5到10克泡打粉；商業麵包店大量製作時，比例可調整至3:97到4:96，以加快發酵速度。在特定情況下，如製作高檔蛋糕時，泡打粉用量可能達到麵粉量的0.5%到4%。但需要注意的是，泡打粉的比例不宜過高，否則可能會影響食品的口感。