洗水石，也稱為水洗石，是一種用於室內裝飾和室外景觀的建築材料。它是由天然河、海卵石或礫石等骨料與水泥或專用膠劑按一定比例拌和，塗抹在基層上，然後用負重工具壓平，並將表面粘合物處理乾淨，以露出石子的原貌。由於原材料具有多樣的顏色和形狀，水洗石具有特殊的顆粒感、光澤感和色彩美感，能夠透出自然純樸的感覺。常用的天然水洗石按材質和顏色的不同有多種品種，如三寶砂、水晶米黃、太行灰、五彩砂、黃金石、綠芝痲、彩繪石、港澳石、海貝石、黑金剛、雞血石、可可石等。
需要注意的是，洗水石這一名稱也可能指的是用於服裝洗水行業的石頭，這種石頭用於摩擦布料，以節省生產成本。然而，根據上下文，這裡討論的是建築材料方面的水洗石。