海南雞飯是一種流行的美食，其特色在於雞肉和米飯的烹飪方式。以下是其烹飪方法：
準備雞肉。通常使用整雞或雞腿，先進行醃製，然後煮至熟透。煮雞的過程中，可以加入蔥、姜等調味料增加風味。
烹飪米飯。一種常見的方法是用雞湯代替水煮飯，或者在米飯中加入雞油和蒜蓉以增加風味。另一種方法是在電飯煲中加入洗淨的大米、紅蔥頭、蒜蓉、薑片、香茅和蔥等，再倒入雞湯和料酒，撒上少許黃姜粉。
搭配輔料。常見的配料包括黃瓜片、炸蒜片、薑蓉等。
調味醬料。海南雞飯通常搭配特製的醬料食用，如生抽、香油、蒜末、小蔥碎和辣椒碎混合製成的料汁，或者新加坡的黑醬油和辣椒醬。
吃海南雞飯時，可以先喝一口雞湯，潤潤喉嚨和胃，然後吃一口米飯，讓牙齒活動開來，接著吃雞肉和米飯，最後配上特製的醬料，享受其獨特的風味。