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海瓜子怎么吃

海瓜子的烹飪方法有多種,以下是一些常見的做法:

蒜香海瓜子。將海瓜子放入清水中加少許鹽浸泡吐沙1小時。準備大蒜、生薑切片,小蔥切段。熱油後放入蒜片、薑片和一勺郫縣豆瓣醬炒香。加入海瓜子,加料酒、生抽和白糖調味,大火翻炒1分鐘直至全部開口,然後加入小蔥段,再次翻炒均勻即可出鍋。

幹煎海瓜子。將海瓜子清洗乾淨。準備適量的大蒜切片,再切小段小米椒,喜歡麻辣的可以加一點花椒。鍋中倒入清水,加入薑片,然後倒入少量料酒。大火燒開後,下入海瓜子燙至五秒就好了。鍋裏重新倒一點食用油,放入大蒜片等料頭小火煸炒。加入兩小勺白糖,大概一勺的香醋,然後加一點米酒去腥味。再煮一分鐘。把海瓜子放入碗中,加入香菜跟小米椒,翻拌均勻。

經典潮汕做法。鍋中倒入底油,家裏如有豬油,建議用豬油。將辣椒、姜、蒜爆香。倒入海瓜子,加入一勺料酒,一勺生抽,一勺蠔油,一勺蒜蓉辣醬(潮汕產的最佳),半茶匙雞精,半茶匙糖,白鬍椒粉和少許鹽調節鹹淡。海瓜子很容易熟,大火翻炒至開口即可關火。出鍋前加入九層塔,再翻炒幾下即可。