海鮮火鍋的烹飪過程通常包括以下步驟：
準備湯底。可以選擇不同的湯底，如用高湯、水搭配各種海鮮熬製而成。
準備食材。常見的海鮮包括蝦、蟹、魚丸、鮮貝等；蔬菜如香菇、菠菜、豆芽、胡蘿蔔等；還可以準備一些粉絲、豆腐等。
處理食材。蝦要去蝦線，蟹要切開，魚丸和香菇等可以提前準備好；蔬菜如土豆、娃娃菜等洗淨切好備用。
煮制。先將湯底煮沸，然後放入海鮮和蔬菜，根據不同食材的烹飪時間進行煮制。
調味。在煮的過程中可以加入鹽、醬油、醋、辣椒等調味料，根據個人口味調整。
享用。將煮好的海鮮火鍋倒入火鍋中，邊煮邊喫。
以上步驟可以根據個人喜好和食材的實際情況進行調整。