湖北米糕有多種不同的製作方法，可以根據個人口味和食材選擇來製作。以下是幾種常見的湖北米糕做法：
家常米糕。將圓糯米洗淨後浸泡4小時並蒸煮20分鐘，加入砂糖攪拌至融化，可加入葡萄乾增加風味。
栗子椰蓉小米糕。小米和板栗混合煮熟後加入白糖攪拌均勻，放入模具中壓實，滾上椰蓉。
綠茶紅豆糯米糕。使用糯米粉、粘米粉、植物油、綠茶汁和紅豆沙製作，包裹紅豆沙後蒸煮。
紅糖地瓜米糕。地瓜蒸煮後與糯米混合，加入紅糖和二砂糖調味。
米飯砂糖方糕。使用剩米飯和砂糖製作，可加入山核桃、黑白芝痲等配料。
黑米糕。黑米、雞蛋和油混合後蒸煮。
翡翠米糕。使用乾豌豆和大米製作，可加入葡萄乾增加風味。
椰蓉黃米糕。大黃米、葡萄乾、奶粉和糖混合後蒸煮，滾上椰蓉。
每種做法都有其獨特的風味和口感，可以根據個人喜好進行選擇和嘗試。