炒腐竹怎麼做

炒腐竹的做法有多種，以下是一種常見的做法：

將腐竹用涼水浸泡1到2小時，直到完全發泡，切成段備用。

準備蔥、姜、蒜末，以及胡蘿蔔、黃瓜、青椒等蔬菜，切成片或塊。

鍋中加油熱後，放入蔥姜蒜末炒香。

加入蔬菜翻炒至斷生。

加入腐竹翻炒，可加入生抽、耗油、鹽等調味料調味。

可勾兌水澱粉使湯汁稍微濃稠。

出鍋前可加入少許香油增香。

以上步驟可以根據個人口味進行調整。