炒芹菜豆皮

炒芹菜豆皮是一道營養豐富的家常菜，具體做法如下：

準備芹菜和豆皮。將芹菜摘去老葉和根，在滾水中焯一下，撈出過涼水後擠乾水分，用刀背拍松後切成段。豆皮清洗乾淨後切絲。

烹飪。熱鍋放油，爆香蔥薑末，放入芹菜翻炒，再加入豆皮繼續翻炒。

調味。加入精鹽、醬油、白糖、五香粉和清湯，用小火煮至入味。

勾芡。最後加入味素和水澱粉勾薄芡，淋上香油，出鍋裝盤即可。

此外，也可以根據個人口味加入一些其他的配料，如瘦肉、辣椒等，以增加菜餚的風味。