炒青菜的方法有很多種，這裡提供一種通用的做法：
準備青菜。選擇你喜歡的青菜，如小油菜、油麥菜、通菜等，將青菜清洗乾淨，切掉根部，如果需要的話，可以切成段或片。
準備輔料。準備一些大蒜，拍碎後切成蒜末，如果喜歡，還可以準備一些花椒、乾辣椒等。
炒制。首先在鍋中加入適量的食用油，油熱後放入蒜末、花椒、乾辣椒等輔料，小火炒出香味。然後轉大火，倒入青菜，快速翻炒，直至青菜斷生。
調味。在青菜快熟時，加入適量的食鹽、雞精、蚝油等調味料，快速翻炒均勻。
出鍋。炒至青菜變色，調味料均勻分布後，即可出鍋。如果喜歡，可以在出鍋前加入少量的水澱粉勾芡，使菜品更加入味。
這是一種比較通用的炒青菜方法，具體的做法可能會根據青菜的種類和個人的口味有所不同。