炸山芋

炸山芋（炸紅薯）是一種美味的小吃，製作方法相對簡單。主要步驟包括：

選擇紅薯後清洗乾淨，去皮，然後切成片或條。

可以將紅薯片或條在糯米粉、玉米澱粉或其他麵粉製成的麵糊中裹一下，以確保外皮酥脆。

在油溫升至中等熱度時，將紅薯放入油中炸至金黃色。

此外，有些人會先將紅薯煮至七成熟，這樣更容易炸熟。炸好的紅薯可以撒上白糖或搭配其他配料食用。根據個人口味，還可以在麵糊中加入鹽或其他調味料，增加風味。