炸菠菜

炸菠菜是一種美味的菜餚，可以通過多種方法製作。一種常見的做法是：

將菠菜清洗乾淨，瀝去多餘水分，切成5厘米長的段。

將雞蛋打散在碗中，加入澱粉調成蛋粉糊。

把菠菜段均勻掛上蛋粉糊，然後下油鍋炸至表皮酥脆，撈出裝盤。

鍋內留少許底油，加熱後放入蔥薑末熗鍋，加入料酒、醬油、精鹽、鮮湯燒開，加味素後用濕澱粉勾芡，最後將芡汁澆在盤內的菠菜段上即可。

這種方法使菠菜外皮酥脆，內部鮮嫩，搭配蔥薑末和調味汁，風味獨特。