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炸裡脊肉片

炸裡脊肉片是一種美味又常見的菜餚,其製作方法多樣,以下是其中一種常見的做法:

將裡脊肉切成約1.5厘米厚的片,用刀背輕輕拍打,以拍薄。

將裡脊肉片放入碗中,加入胡椒粉蔥花薑片、少許澱粉醃製15分鐘。

將雞蛋清打入碗中,用筷子打至立住筷子,然後加入乾澱粉,繼續攪拌至成蛋糊。

鍋中加入足量的油,加熱至五成熱,將醃製好的肉片裹上蛋糊後,放入油鍋中炸制,期間用筷子輕輕翻動肉片,炸約5分鐘。

炸好後撈出,撒上孜然粉辣椒粉,或配以番茄醬等調味料。

這是一種基本的做法,您可以根據自己的口味調整醃料的種類和比例。