炸豆腐的烹飪方法有多種，以下是幾種常見的做法：
炸豆腐湯。將豆腐切成大厚片或長條，用開水焯煮去除豆腥味，然後裹上澱粉，放入油鍋中炸至金黃。在砂鍋中加入清水、花椒、鹽，煮開後放入炸豆腐，大火煮開轉小火煮5到10分鐘。最後加入胡椒粉、蔥花、香菜等調料即可。
糖醋炸豆腐。將豆腐切塊，裹上澱粉後炸至金黃。在鍋中加入番茄醬、橙汁、白醋、白糖和清水，熬製成糖醋汁，然後將炸豆腐放入翻炒均勻，使其裹上糖醋汁。
炸豆腐煲。將嫩豆腐用鹽水泡一會兒後瀝乾水分，炸至金黃色。在砂鍋中加入蒜末炒香，倒入適量清水，再放入炸豆腐，大火煮開後轉小火煮5分鐘左右，加入鹽、胡椒粉、蔥花、香菜等調料即可。
以上做法可以根據個人口味進行調整，希望對你有所幫助。