半發酵茶
烏龍茶是一種半發酵茶，屬於青茶類別，是中國特有的茶類。
烏龍茶是介於綠茶和紅茶之間的茶類，其製作工藝結合了曬青、晾青、搖青、殺青等步驟，具有綠茶的清香和花香，以及紅茶的醇厚感。烏龍茶的品種繁多，包括武夷巖茶、鐵觀音、鳳凰水仙、臺灣烏龍茶等，其主要產於中國福建省的閩北和閩南地區、廣東省和臺灣省，也有少量生產自四川、湖南等省。烏龍茶以其獨特的香氣和保健功效而聞名，包括提神醒腦、生津止渴、防止蛀牙、增加皮膚彈性、幫助消化等作用，同時具有一定的藥理作用，如分解脂肪、美容養顏和減肥健美等。除了內銷廣東、福建等省外，烏龍茶主要出口到日本、東南亞和港澳地區。