烤箱的加熱方式主要包括上下加熱和環繞加熱兩種。上下加熱是指烤箱頂部和底部的加熱管同時發熱，適合烤制厚度較大或表層需要特別處理的食物，如雞腿、烤魚等。環繞加熱則通過烤箱四周的加熱管發熱，並通過內置風扇將熱氣循環到烤箱內的每個角落，適合烤制大量或需要快速加熱的食物。
使用烤箱加熱食物的步驟大致如下：
預熱烤箱。首先需要預熱烤箱，以確保達到所需的溫度。預熱時間因烤箱型號、溫度和大小而異，一般需要10到15分鐘。
調整溫度。根據食譜要求將烤箱溫度調整至所需溫度。一般來說，烤箱溫度會在150到250攝氏度之間調整，取決於所烤食品的種類和烤制時間。
放置食物。將食物放在烤盤上，然後放入烤箱。烤盤可以使用不同的材料，如陶瓷、玻璃或不鏽鋼，但必須能夠耐高溫。
烤制食品。根據烹飪需求選擇合適的烤制時間和溫度。烤制時間可能需要10到60分鐘不等，需要根據不同的食品類型和厚度而定。
檢查和調整。在烘焙過程中，需要注意觀察食品的狀態，如需翻面或調整放置位置等，要及時進行操作。
取出食品。當食品達到理想的烘焙程度後，需要小心取出烤盤。建議使用烤箱手套或廚房用紙巾來把握或拿取食品，以免燙傷。
此外，在加熱過程中，避免觸摸烤箱外殼，以免燙傷。同時，建議在烤箱內放置一杯水，以防止食物表面變幹。對於不同食材，可能需要採用不同的加熱方式和技巧，如對流加熱適合烤制需要表面酥脆、內部鬆軟的食物。