製作烤羊排的步驟如下：
將羊排沖洗乾淨，用吸水紙吸乾表面水分。
準備洋蔥切成塊，蒜瓣切成片，將這些與鹽、白糖、生抽、老抽、白鬍椒粉、松茸精、蚝油混合，塗抹在羊排上，輕輕按摩使其入味。
將羊排和調料放入密封袋中，排除空氣，在冰櫃中冷藏醃製至少2小時，或最好一晚上。
土豆切片墊在烤盤底部，上面放置羊排，連同醃製的湯汁一起倒入烤盤。
羊排表面刷上油，撒上孜然粉和辣椒粉，根據口味調整。
用錫紙將羊排包裹好，防止烤乾烤硬。
使用烤箱或空氣炸鍋，預熱後設定200度，烤35分鐘。取出後，將骨頭部分包裹在錫紙中以防烤焦，再次放入烤箱以相同溫度再烤5分鐘。
取出羊排翻面，再次撒上孜然粉，繼續烤5分鐘。
觀察羊排顏色，根據需要調整最後的時間。
土豆如果未熟透，可撒上孜然再烤一會兒。
最後取出羊排，可根據需要裝飾擺盤。