煎牛肉卷是一種美味的菜餚，製作方法多樣，以下是一種常見的做法：
準備食材。牛裡脊肉800克，培根5片，黃油1湯匙（15克），洋蔥1個（切碎），大蔥200克（切細絲），法香1湯匙（15克，切碎），百里香1湯匙（15克，切碎），花生仁4湯匙（60克，剁碎），鹽1茶匙（5克），胡椒粉1/3茶匙（2克）。另外，需要胡蘿蔔2根（切成1cm厚斜片和刻成1cm厚五角星片），小洋蔥80克（對半切開），罐裝奶油菌1罐（200克），迷迭香1茶匙（5克，切碎），紅酒100ml，清水100ml，橄欖油2湯匙（30ml）。
製作夾餡。將黃油放入鍋中加熱融化，加入洋蔥碎炒香。接著加入大蔥絲、法香碎和百里香碎翻炒片刻。然後加入花生碎和鹽、胡椒粉拌勻。
處理牛肉。將牛裡脊切成約1cm厚的長方形薄片，鋪上培根，然後放入餡料，捲起並用牙籤固定。
煎制牛肉卷。熱鍋中倒入橄欖油，放入牛肉卷，小火煎至兩面金黃，大約8分鐘。
燜煮。將鍋中余油加熱，放入胡蘿蔔片、小洋蔥、奶油菌和迷迭香翻炒。倒入紅酒和清水，加入牛肉卷，加蓋小火燜煮20分鐘。然後放入炒好的蔬菜，繼續燜煮10分鐘。
裝盤。取出牛肉卷，拔出牙籤，切成約1.5cm厚的圓片，與蔬菜一起擺入盤中。將肉汁熬稠後調入鹽和胡椒粉，淋在牛肉卷和蔬菜上即可。
以上做法結合了煎和燜的烹飪技巧，使牛肉卷既嫩又香，搭配了多種食材和香料，增加了風味層次。