醃蘿蔔是一種美味的家常小菜，可以通過多種方法製作。常見的方法如下：
將白蘿蔔洗淨，切成小塊或長條，用鹽醃製一個小時，期間不時翻動蘿蔔，使鹽分均勻分布，醃出多餘水分後，倒掉水分，加入白糖、辣椒、醬油、米醋和一碗涼開水，攪拌均勻。
將準備好的蘿蔔和調味料放入乾淨的玻璃罐或陶瓷碗中，確保容器無水無油，蓋上蓋子或用保鮮膜密封，放入冰櫃冷藏一夜。
第二天即可食用，也可以根據個人口味調整醃製時間和配料。
此外，還有其他的醃製方法，如加入生薑、大蒜、小米辣、生抽、香醋等，根據個人口味進行調整。重要的是確保使用的容器乾淨無水無油，以延長蘿蔔的保存時間並保持其脆爽口感。