燉南瓜土豆是一道美味的家常菜，具體做法如下：
選擇南瓜和土豆，將南瓜去皮並切成塊，土豆也去皮切成塊，如果使用較嫩的南瓜，可以考慮不去皮。
準備蔥、姜、蒜，切成適當的大小。
在鍋中加熱適量油，放入蔥姜蒜炒出香味。
加入南瓜和土豆塊，翻炒均勻。
加入適量的水或高湯，水量應剛好沒過食材。
根據口味加入調味料，如鹽、雞精、胡椒粉等。
蓋上鍋蓋，用中火燉煮至南瓜和土豆變軟，大約需要15到20分鐘。
最後階段，可以開大火收汁，使湯汁稍微濃稠，以便更好地包裹在食材上。
出鍋前，可以撒上一些蔥花或香菜作為裝飾。
根據個人口味和喜好，可以適當調整調味料的種類和用量。這道菜的關鍵在於保持食材的原汁原味，同時讓味道充分融合。